Kvercetin, flavonoidni spoj koji se obilno nalazi u raznim namirnicama biljnog porijekla poput luka, jabuka i bobičastog voća, dugo je bio u središtu naučnih istraživanja i rasprava o zdravlju, zahvaljujući svojim snažnim antioksidativnim, protuupalnim i drugim raznolikim biološkim aktivnostima. Međutim, njegova inherentno slaba topljivost u vodi značajno otežava njegovu apsorpciju i iskorištavanje u ljudskom tijelu, čime se ograničava puna realizacija njegovih zdravstvenih koristi. Posljednjih godina, s kontinuiranim napretkom u nauci i tehnologiji, pojavio se kvercetin topiv u vodi, koji je prevladao izazove topljivosti tradicionalnog kvercetina i predstavio širi spektar primjena i jedinstvenih prednosti.
Tradicionalni kvercetin, zbog svoje niske rastvorljivosti u vodi, teško se rastvara u gastrointestinalnom traktu nakon oralne primjene, što rezultira izuzetno niskom stopom apsorpcije. Istraživanja pokazuju da je njegova stopa apsorpcije u crijevima tek oko 2%. Nasuprot tome, kvercetin rastvorljiv u vodi koristi najsavremenije tehnologije, kao što su tehnologija nanomicela i tehnologija uključivanja ciklodekstrina, kako bi dramatično poboljšao svoju rastvorljivost u vodi. Na primjer, Laboratorija za nove materijale Dryland Istraživačkog instituta za južne suptropske usjeve Kineske akademije tropskih poljoprivrednih nauka uspješno je pripremila nanomicele napunjene kvercetinom metodama hemijskog spajanja. Ova inovacija značajno je poboljšala rastvorljivost kvercetina u vodi, fotostabilnost i efikasnost ćelijske apsorpcije. Kao rezultat toga, kvercetin se može lakše rastvarati u gastrointestinalnim tečnostima, povećavajući svoju kontaktnu površinu sa ćelijama crijevne sluznice i značajno povećavajući svoju efikasnost apsorpcije u ljudskom tijelu. Relevantne studije pokazuju da se bioraspoloživost kvercetina rastvorljivog u vodi može povećati nekoliko puta ili čak i više u poređenju sa tradicionalnim kvercetinom, što omogućava tijelu da bolje apsorbuje i iskoristi aktivne komponente kvercetina i u potpunosti otključa njegove zdravstvene efekte.
1. Regulacija glukoze u krvi
Kvercetin rastvorljiv u vodi nudi novu nadu pojedincima koji su zabrinuti za zdravlje glukoze u krvi. Istraživanje koje je proveo Istraživački institut za voće Zhengzhou, Kineske akademije poljoprivrednih nauka, otkrilo je da kvercetin, u kombinaciji s drugim voćnim flavonoidima, može sinergijski inhibirati aktivnost α-glukozidaze. α-Glukozidaza igra ključnu ulogu u hidrolizi ugljikohidrata, a inhibiranje njene aktivnosti može efikasno blokirati probavu i apsorpciju ugljikohidrata, čime pomaže u kontroli postprandijalnog nivoa glukoze u krvi. Zahvaljujući svojoj odličnoj rastvorljivosti i apsorpciji, kvercetin rastvorljiv u vodi može efikasnije učestvovati u inhibiciji α-glukozidaze, pružajući snažnu podršku za razvoj funkcionalnih proizvoda usmjerenih na regulaciju postprandijalnog nivoa glukoze u krvi. Ovo ima značajne implikacije za svakodnevno upravljanje zdravljem pacijenata sa dijabetesom ili onih sa fluktuirajućim nivoom glukoze u krvi.
2. Zaštita zdravlja jetre
Kvercetin rastvorljiv u vodi također se ističe u održavanju zdravlja jetre. Studija tima profesora Peng Chenga sa Univerziteta tradicionalne kineske medicine u Chengduu pokazala je da kvercetin može ublažiti alkoholnu masnu jetru posredovanjem u nuklearnoj translokaciji TFEB-a kako bi se kompenzirala nedovoljna autofagija. Povećana apsorpcija kvercetina rastvorljivog u vodi omogućava mu da brže i efikasnije dospije u jetru, jačajući autofagnu funkciju ćelija jetre, promovirajući metabolizam masti u jetri i olakšavajući eliminaciju štetnih tvari. Ovo pomaže u sprječavanju i poboljšanju raznih bolesti jetre, poput masne jetre i alkoholne bolesti jetre, smanjenjem oštećenja uzrokovanih alkoholom i drugim faktorima na jetri.
3. Podsticanje regeneracije kose
Gubitak kose je uobičajena briga mnogih ljudi, a kvercetin rastvorljiv u vodi pruža novo rješenje za ovaj problem. Zajednička studija tima profesora Qu Jinga sa Instituta za zoologiju Kineske akademije nauka otkrila je da kvercetin može efikasno podstaći ponovni rast kose aktiviranjem HIF-1 puta u endotelnim ćelijama mikrookruženja folikula dlake. Kvercetin rastvorljiv u vodi može nesmetano ući u krvotok i doći do područja folikula dlake, u potpunosti ispoljavajući svoje regulatorne efekte na mikrookruženje folikula dlake. Stimuliše diferencijaciju i proliferaciju matičnih ćelija folikula dlake, čime podstiče rast kose. Bez obzira da li je gubitak kose uzrokovan stresom, hormonskim disbalansom ili drugim faktorima, kvercetin rastvorljiv u vodi obećava kao siguran i efikasan adjuvantni tretman.
4. Jačanje imunološkog sistema
Sam kvercetin posjeduje određena imunomodulatorna djelovanja, kao što je podsticanje aktivacije makrofaga i lučenje srodnih imunoloških faktora. Pojava kvercetina rastvorljivog u vodi dodatno pojačava ove prednosti. Njegova odlična rastvorljivost u vodi osigurava ravnomjerniju distribuciju u tijelu, omogućavajući mu da preciznije djeluje na različite komponente imunološkog sistema. Poboljšava aktivnost imunoloških ćelija i podstiče lučenje imunoloških faktora poput faktora tumorske nekroze-α i interferona-γ, pomažući tijelu da se bolje brani od vanjskih patogena i značajno jača ukupni imunitet. Ovo osnažuje pojedince da imaju jači otpor kada se suočavaju sa zdravstvenim prijetnjama poput virusa gripe i bakterijskih infekcija.
Priprema kvercetina rastvorljivog u vodi pretežno koristi sigurne i ekološki prihvatljive tehničke pristupe, kao što je ranije spomenuta nanomicelna tehnologija. Ove metode poboljšavaju rastvorljivost kvercetina u vodi bez uvođenja štetnih hemikalija, osiguravajući sigurnost proizvoda. Štaviše, zbog njegove poboljšane bioraspoloživosti, potrebna je niža doza kvercetina da bi se postigle iste zdravstvene koristi, čime se dodatno minimizira rizik od potencijalnih neželjenih reakcija.
Kontinuiranim produbljivanjem istraživanja i stalnim inovacijama tehnologija, kvercetin rastvorljiv u vodi spreman je da pokaže još veći potencijal primjene u funkcionalnoj hrani, dodacima prehrani, kozmetici i farmaceutskoj industriji. U području funkcionalne hrane, može se uključiti u razna pića i grickalice, pružajući potrošačima praktičnu zaštitu zdravlja. U kozmetičkoj industriji, koristeći njegova svojstva regeneracije kose i antioksidansa, mogu se razviti proizvodi s funkcijama kao što su protiv opadanja kose i protiv starenja kože. U farmaceutskoj oblasti postoji veliko obećanje za daljnje istraživanje njegove primjene u liječenju hroničnih bolesti i pomoći u terapiji lijekovima, otvarajući nove horizonte za buduća medicinska i zdravstvena istraživanja.
1. Institut za istraživanje južnih suptropskih usjeva, Kineska akademija tropskih poljoprivrednih nauka. (nd). Novi napredak u nano materijalima nosačima lijekova s produženim oslobađanjem. Preuzeto sa http://m.toutiao.com/group/7164215338974839308/?upstream_biz=doubao
2.Peng, C., et al. (nd). Kvercetin ublažava steatozu jetre izazvanu etanolom u L02 ćelijama aktiviranjem TFEB translokacije kako bi se kompenzirala neadekvatna autofagija. ISTRAŽIVANJE FITOTERAPIJOM (Druga kategorija u Kineskoj akademiji nauka). Preuzeto iz akademskih baza podataka
3.Qu, J., et al. (nd). Profiliranje pojedinačnih ćelija otkriva snažnu ulogu kvercetina u podsticanju regeneracije kose. Protein & Cell. Preuzeto sa https://m.thepaper.cn/newsDetail_forward_21318679
4.Jin, Z., et al. (2024). Ko-enkapsulacija kvercetina i resveratrola: Poređenje u različitim slojevima zein-karboksimetil celuloznih nanočestica. Međunarodni časopis za biološke makromolekule, 263, članak 127439. https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.127439
5. Institut za istraživanje voća Zhengzhou, Kineska akademija poljoprivrednih nauka. (2024). Flavonoidi u voću regulišu postprandijalnu glukozu u krvi. Preuzeto sa http://www.xinhuanet.com/science/20241105/c730eb7ee20a4e0ab8d2ec96570044ca/c.html