Bogati cijanidinom ljubičasti prah slatkog krompira za šarenu hranu

Kako napraviti prah od slatkog krompira?

Da biste dobili prah od sušenog slatkog krompira, možete slijediti ove korake:

Počnite odabirom svježeg, zrelog batata. Tražite onaj koji je čvrst, bez ikakvih znakova truljenja ili oštećenja.

Temeljno operite slatki krompir kako biste uklonili svu prljavštinu ili ostatke.

Ogulite slatki krompir koristeći gulilicu za povrće ili nož. Pazite da pravilno uklonite svu kožicu.

Narežite slatki krompir na tanke kriške ili male kockice. Veličina komada će zavisiti od vaših preferencija i opreme koju ćete koristiti za dehidraciju. Manji komadi će se brže dehidrirati.

Blanširajte komade batata tako što ćete ih staviti u kipuću vodu na 2-3 minute. Blanširanje pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari batata.

Nakon blanširanja, izvadite komade batata iz kipuće vode i odmah ih prebacite u posudu s ledenom vodom. To će zaustaviti proces kuhanja i pomoći u očuvanju njihove teksture i boje.

Dobro ocijedite komade batata i stavite ih na posudu za dehidrator ili lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pazite da se komadi ne preklapaju, kako biste omogućili ravnomjeran protok zraka i sušenje.

Podesite dehidrator na preporučenu temperaturu za sušenje voća ili povrća. Ako koristite pećnicu, podesite je na najnižu moguću temperaturu. Vrata pećnice držite lagano otvorena kako bi vlaga mogla izaći. Dehidrirajte komade batata dok ne postanu potpuno suhi i krhki. To može trajati od 6 do 12 sati, ovisno o veličini i debljini komada, kao i o korištenoj metodi sušenja.

Nakon što se potpuno dehidriraju, izvadite komade batata iz dehidratora ili pećnice i ostavite ih da se potpuno ohlade. Stavite ohlađene sušene komade batata u snažan blender ili multipraktik.

Miksajte ili obrađujte dok ne dobijete finu konzistenciju praha. Čuvajte sušeni prah slatkog krompira u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom i suhom mjestu. Trebao bi ostati ukusan i zadržati svoju kvalitetu nekoliko mjeseci.

Ovaj domaći prah od slatkog krompira možete koristiti kao sastojak u raznim receptima, kao što su smoothieji, peciva ili kao sredstvo za zgušnjavanje u supama i umacima.

Za šta se koristi ljubičasti prah od slatkog krompira?

Prah od ljubičastog slatkog krompira može se koristiti u razne svrhe zbog svoje žive boje i nutritivnih prednosti. Evo nekih uobičajenih upotreba:

Boja za hranu: Prah ljubičastog slatkog krompira može se koristiti kao prirodna boja za hranu kako bi se raznim jelima, kao što su kolači, keksi, glazura, smoothieji, palačinke i još mnogo toga, dodala prekrasna ljubičasta nijansa.

Dodatak pićima: Prah ljubičastog slatkog krompira možete dodati u pića poput smoothieja, sokova, milkšejkova, pa čak i koktela kako biste im dali jedinstvenu ljubičastu boju i suptilan slatki okus.

Sastojak za pecivo: Dodajte prah ljubičastog slatkog krompira svojim pecivima, kao što su hljeb, muffini, kolači ili keksi, kako biste im dali prirodnu ljubičastu nijansu i poboljšali njihovu nutritivnu vrijednost.

Deserti: Prah od ljubičastog slatkog krompira može se koristiti u desertima poput pudinga, krema, sladoleda i moussea kako bi se dodala izrazita ljubičasta boja i okus slatkog krompira.

Rezanci i tjestenina: U domaće tijesto za tjesteninu ili rezance uključite prah ljubičastog slatkog krompira kako biste stvorili šarene i hranjive opcije.

Supe i umaci: Koristite prah ljubičastog slatkog krompira kao zgušnjivač ili pojačivač okusa u supama, umacima ili preljevima kako biste dodali dašak slatkoće i boje.

Hrana za bebe: Prah od ljubičastog slatkog krompira može se dodati u domaće recepte za hranu za bebe kao prirodan i hranjiv sastojak.

Prirodna boja: Osim kulinarske upotrebe, prah ljubičastog slatkog krompira može se koristiti i kao prirodna boja za tkanine ili druge rukotvorine.

Ne zaboravite prilagoditi količinu praha koji koristite u svojim receptima prema svom ukusu i željenom intenzitetu boje. Uživajte u eksperimentiranju s ovim svestranim sastojkom!