Matcha prah, ovo izvrsno piće, osvojilo je srca mnogih svojom jedinstvenom smaragdno zelenom bojom i aromom. Ne samo da se može direktno kuhati za konzumiranje, već se i široko koristi u raznim kuhinjama. Matcha prah zadržava antioksidativno djelovanje i hranjive tvari listova čaja, nudeći višestruke koristi tijelu.
Produkcija:
Matcha prah se pravi od listova zasjenjenog čaja koji se melju u ultrafini prah pomoću mašine za mljevenje matcha čaja. Visokokvalitetni matcha prah se cijeni zbog svoje žive zelene boje; što je zeleniji, to je njegova vrijednost veća i veća je poteškoća u proizvodnji. To zahtijeva strože zahtjeve za sortu čaja, metode uzgoja, regije uzgoja, tehnike obrade i opremu za obradu.
Svježe ubrani listovi čaja se pare i suše istog dana. Istraživanje japanskih naučnika Shizuke Fukamachija i Chieko Kamimure pokazalo je da se tokom procesa parenja značajno povećavaju nivoi spojeva poput cis-3-heksenola, cis-3-heksenil acetata i linalola, te se proizvodi velika količina derivata linalola poput α-ionona i β-ionona. Prekursori ovih aromatičnih komponenti su karotenoidi, koji doprinose jedinstvenoj aromi i okusu matche. Stoga, zasjenjeni zeleni čaj koji se podvrgava parenju ima posebnu aromu, jarko zelenu boju i ukusniji okus.
Nutritivna vrijednost Matche:
Antioksidansi: Matcha prah je bogat polifenolima čaja, posebno EGCG-om, vrstom katehina, koji ima snažna antioksidativna svojstva. Može smanjiti stvaranje slobodnih radikala u tijelu, zaštititi ćelije i tkiva od oštećenja i odgoditi starenje.
Poboljšanje funkcije mozga: Iako sadržaj kofeina u matchi nije toliko visok kao u kafi, može poboljšati raspoloženje, budnost, vrijeme reakcije i pamćenje. L-teanin u matchi ima sinergijski učinak s kofeinom, a njihova kombinacija može bolje poboljšati funkciju mozga.
Poboljšanje zdravlja srca: Matcha može povećati antioksidativni kapacitet krvi, poboljšati i sniziti holesterol. Osim toga, polifenoli pomažu u snižavanju krvnog pritiska i smanjenju upale, što je korisno za zdravlje srca.
Poticanje metabolizma energije: Kofein u matchi mobilizira masne kiseline iz masnog tkiva i koristi ih kao energiju za poboljšanje fizičkih performansi.
Poboljšanje daha: Katehini u matchi mogu inhibirati rast bakterija u ustima, smanjujući rizik od lošeg zadaha.
Vrste Matche:
Matcha je podijeljena u mnogo stupnjeva. Što je stupanj viši, to je boja svjetlija i zelenija, a okus više podsjeća na morske alge; što je stupanj niži, to je boja žućkasto-zelenija.
Primjena Matche:
Industrija matche je izuzetno narasla. Matcha ne sadrži aditive, konzervanse i umjetne boje. Osim što se konzumira direktno, široko se koristi kao nutritivni dodatak i prirodna boja u raznim industrijama kao što su hrana, zdravstveni proizvodi i kozmetika, što je dovelo do širokog spektra matcha deserta:
Hrana: mjesečevi kolači, keksi, sjemenke suncokreta, sladoled, rezanci, matcha čokolada, matcha sladoled, matcha kolač, matcha kruh, matcha žele, matcha bomboni
Pića: pića u konzervi, čvrsta pića, mlijeko, jogurt, pića u konzervi s matcha čajem itd.
Kozmetika: kozmetički proizvodi, maske za lice s matcha puderom, kompaktni matcha puderi, matcha sapun, matcha šampon itd.
Kontakt: Serena Zhao
WhatsApp&WeChat :+86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Vrijeme objave: 23. januar 2025.