Uvođenje
- Definicija i hemijska svojstva: Sukraloza je kloriranog derivata saharoze. Njegovo hemijsko ime je 4,1 ', 6'-trihloro-4,1', 6'-trideoksigaltosucrose. To je bijeli kristalni prah, bez mirisa i vrlo topljiv u vodi.
- Slatkoća: to je umjetni zaslađivač s izuzetno velikom slatkoćom. To je oko 400 - 800 puta slađe od saharoze. Čak i u malim količinama može pružiti snažan slatki ukus.
- Kalorie i sigurnost: Sukraloza ima gotovo da nema kalorija i smatra se sigurnošću za potrošnju od strane opće populacije. Ljudsko tijelo ga ne metaulizira i izlučuje se direktno, čineći ga popularnim zaslađivačem za ljude koji trebaju kontrolirati unos kalorija.
Primjena
- Pića: Široko se koristi u bezalkoholnim pićima, sokovima, pićama čaj i kafa. Može pružiti slatkoću bez dodavanja kalorija, zadovoljavajući potrebe potrošača koji slijede nisko-kalorie i zdravu piću.
- Pečena roba: u kolačima, kolačićima i hljebu, sukraloza može zamijeniti sukroza da bi dala slatkoću. Ne utječe na teksturu i zapreminu peciva i može se produžiti i rok trajanja.
- Mliječni proizvodi: kao što su jogurt, sladoled i mliječni kolači. Sukralozi mogu poboljšati slatkoću mliječnih proizvoda, poboljšati ukus i istovremeno smanjiti sadržaj kalorija.
- Konzervirana hrana: U konzervirano voće, džemovi i žele, sukralozi ne samo da pružaju slatkoću, već i igraju ulogu u očuvanju.
- Začini: Sukralozi se takođe koristi u nekim odorenjima kao što su kečap, umak za roštilj i preljev salata za podešavanje ukusa i poboljšanju ukusa.
Kada koristimo sukralozi u proizvodnji hrane, potrebno je strogo slijediti relevantne nacionalne propise i standarde kako bi se osigurala sigurnost i kvalitet hrane.
Kontakt: SerenaZhao
Whatsapp& Wecšešir: + 86-18009288101
E-mail:export3@xarainbow.com
Vrijeme pošte: Feb-18-2025