Proizvodi
Superhrana za piće i hranu u prahu od kelja sušenog na zraku
Za šta je dobar prah od kelja?
Prašak od kelja je koncentrirani oblik kelja koji zadržava mnoge nutritivne prednosti svježeg povrća. Evo nekih od potencijalnih koristi praha od kelja:
1. Bogato hranjivim tvarima: Kelj u prahu bogat je vitaminima A, C i K, kao i mineralima poput kalcija, kalija i magnezija. Također sadrži antioksidanse koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa.
2. Bogato vlaknima: Kelj u prahu može povećati vaš dnevni unos vlakana, što je važno za zdravlje probavnog sistema i pomaže u održavanju zdrave težine.
3. Antioksidativna svojstva: Kelj je bogat antioksidansima, poput kvercetina i kaempferola, koji pomažu u smanjenju upale i smanjuju rizik od hroničnih bolesti.
4. Podržava zdravlje srca: Hranjive tvari u prahu kelja, uključujući vlakna, kalij i antioksidanse, mogu koristiti zdravlju srca pomažući u snižavanju razine kolesterola i krvnog tlaka.
5. Zdravlje kostiju: Kelj u prahu bogat je vitaminom K, koji je neophodan za zdravlje kostiju jer igra ulogu u apsorpciji kalcija i mineralizaciji kostiju.
6. Detoksikacija: Kelj sadrži spojeve koji podržavaju proces detoksikacije tijela, pomažući u eliminaciji toksina.
7. Regulacija tjelesne težine: Kelj u prahu ima malo kalorija, ali je bogat hranjivim tvarima i može biti koristan dodatak planu regulacije tjelesne težine.
8. Svestran sastojak: Kelj u prahu se lako može dodati smoothiejima, supama, salatama i pecivima, što ga čini praktičnim načinom za povećanje unosa hranjivih tvari.
9. Podržava imunitet: Vitamini i antioksidansi u prahu kelja pomažu u održavanju zdravog imunološkog sistema.
Prilikom dodavanja praha od kelja u vašu ishranu, važno je da ga konzumirate umjereno i kao dio uravnotežene prehrane. Uvijek se konsultujte sa zdravstvenim radnikom ako imate specifične zdravstvene probleme ili prehrambena ograničenja.
Šta možete učiniti koristeći prah od kelja?
Prah od kelja je svestran sastojak koji se može koristiti u razne svrhe. Evo nekih uobičajenih upotreba:
1. Smutiji: Dodajte prah kelja u smutije za nutritivnu vrijednost. Savršeno se miješa s voćem, jogurtom i drugim sastojcima.
2. Pečenje: Dodajte prah kelja u peciva poput muffina, palačinki ili kruha za dodatnu hranjivu vrijednost i dašak zelene boje.
3. Supe i variva: Umiješajte prah kelja u supe i variva kako biste poboljšali njihov nutritivni sadržaj bez značajne promjene okusa.
4. Preljev za salatu: Pomiješajte prah kelja u domaći preljev za salatu kako biste dodali vitamine i minerale.
5. Energetske pločice i grickalice: Korištenje praha kelja u domaćim energetskim pločicama ili proteinskim kuglicama je zdrava opcija za grickalice.
6. Tjestenina i riža: Pospite tjesteninu ili rižu prahom kelja kako biste povećali njihov nutritivni sadržaj.
7. Umaci i namazi: Pomiješajte prah kelja u humus, guacamole ili druge umake za dodatne zdravstvene prednosti.
8. Začin: Koristite kelj u prahu kao začin za pečeno povrće, kokice ili druge grickalice.
9. Mlijeko od orašastih plodova: Pomiješajte prah kelja s mlijekom od orašastih plodova kako biste dobili napitak bogat hranjivim tvarima.
10. Maska za lice: Neki ljudi koriste kelj u prahu u „uradi sam“ receptima za njegu kože jer njegovi antioksidansi mogu biti korisni za kožu.
Ove primjene čine kelj u prahu praktičnim načinom za poboljšanje nutritivne vrijednosti raznih jela i grickalica.
Kako pravimo prah od kelja sušenjem na zraku?
Pravljenje praha od kelja sušenog na zraku u našim fabričkim uslovima zahtijeva nekoliko koraka kako bi se osiguralo da je kelj pravilno osušen i obrađen, a da pritom zadrži svoju nutritivnu vrijednost. Evo općeg pregleda procesa:
1. Nabavka i priprema kelja
- Birajte: Birajte svježe, visokokvalitetne listove kelja. Tražite jarko zelene i izbjegavajte uvelo ili oštećeno lišće.
- Pranje: Temeljno operite kelj kako biste uklonili prljavštinu, pesticide i sve nečistoće. To se može učiniti blagim ispiranjem ili komercijalnim sistemom za pranje.
2. Blanširanje (opciono)
- Blanširanje: Neki proizvođači se odlučuju za kratko blanširanje kelja (1-2 minute) u kipućoj vodi, a zatim ga odmah ohlade u ledenoj vodi. Ovaj korak pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari, te smanjuje mikrobiološko opterećenje. Međutim, ovo je opcionalno i ovisi o željenom krajnjem proizvodu.
3. Rezanje i uklanjanje stabljika
- Uklonite stabljike: Uklonite tvrde stabljike s listova kelja jer mogu biti vlaknaste i možda se neće lako samljeti.
- Rezanje: Listove kelja isjeckajte na male komadiće kako bi se ravnomjerno osušili.
4. Sušenje
- Sušenje na zraku: Koristite komercijalni sistem za sušenje na zraku, kao što je dehidrator ili komora za sušenje, kako biste uklonili vlagu iz kelja. Temperaturu i protok zraka treba kontrolirati kako bi se spriječilo pregrijavanje, što može smanjiti sadržaj hranjivih tvari.
- Temperatura: Tipično, temperature sušenja se kreću od 49°C do 60°C (120°F do 140°F).
- Trajanje: Vrijeme sušenja može varirati, ali obično traje nekoliko sati, ovisno o sadržaju vlage i debljini listova.
5. Brušenje
- Mljevenje: Kada se kelj potpuno osuši i postane hrskav, možete ga samljeti u fini prah pomoću komercijalnog mlina za meso ili mlina. Pazite da je oprema čista kako biste izbjegli kontaminaciju.
6. Filter
- Sito: Prosijte prah mljevenog kelja kako biste dobili ujednačenu teksturu i uklonili sve veće čestice.
7. Ambalaža
- Ambalaža: Prašak kelja pakujte u hermetički zatvorene posude ili vrećice kako biste ga zaštitili od vlage i svjetlosti, koji mogu smanjiti njegov kvalitet. Koristite materijale za pakovanje prehrambene kvalitete.
8. Kontrola kvalitete
- Testiranje: Testovi kontrole kvalitete provode se kako bi se provjerio sadržaj vlage, nutritivna vrijednost i mikrobiološka sigurnost. Ovo osigurava da konačni proizvod ispunjava standarde sigurnosti hrane.
9. Skladištenje
- Čuvanje: Čuvajte pakovani prah kelja na hladnom i suhom mjestu dok ne budete spremni za distribuciju.
Slijedeći ove korake, možemo proizvesti visokokvalitetni prah kelja sušenog na zraku koji zadržava svoju nutritivnu vrijednost i može se koristiti u razne svrhe.
