Proizvodi
Na zraku sušeni kelj u prahu super nutricionizam za piće i hranu
Za šta je dobar kelj u prahu?
Kelj u prahu je koncentrirani oblik kelja koji zadržava mnoge nutritivne prednosti svježeg povrća. Evo nekih od potencijalnih prednosti kelja u prahu:
1. Bogat nutrijentima: kelj u prahu je bogat vitaminima A, C i K, kao i mineralima kao što su kalcijum, kalijum i magnezijum. Sadrži i antioksidanse koji pomažu u borbi protiv oksidativnog stresa.
2. Bogat vlaknima: kelj u prahu može povećati vaš dnevni unos vlakana, koja su važna za zdravlje probave i pomažu u održavanju zdrave težine.
3. Antioksidativna svojstva: Kelj je bogat antioksidansima, kao što su kvercetin i kempferol, koji pomažu u smanjenju upale i smanjenju rizika od hroničnih bolesti.
4. Podržava zdravlje srca: Hranjivi sastojci u prahu kelja, uključujući vlakna, kalijum i antioksidanse, mogu biti od koristi za zdravlje srca pomažući u snižavanju nivoa holesterola i krvnog pritiska.
5. Zdravlje kostiju: Kelj prah je bogat vitaminom K, koji je neophodan za zdravlje kostiju jer igra ulogu u apsorpciji kalcijuma i mineralizaciji kostiju.
6. Detoksikacija: Kelj sadrži spojeve koji podržavaju proces detoksikacije tijela, pomažući eliminaciji toksina.
7. Upravljanje težinom: Kelj u prahu ima malo kalorija, ali je bogat nutrijentima i može biti koristan dodatak planu za kontrolu težine.
8. Raznovrsni sastojak: Kelj u prahu se lako može dodati u smutije, supe, salate i peciva, što ga čini pogodnim načinom za povećanje nutritivnog unosa.
9. Podržava imunološku funkciju: Vitamini i antioksidansi u prahu kelja pomažu u održavanju zdravog imunološkog sistema.
Kada dodajete kelj u prahu u svoju prehranu, važno je da ga konzumirate umjereno i kao dio uravnotežene prehrane. Uvijek se posavjetujte sa zdravstvenim radnikom ako imate određene zdravstvene probleme ili ograničenja u ishrani.
Šta možete učiniti od kelja u prahu?
Kelj u prahu je svestran sastojak koji se može koristiti u različite svrhe. Evo nekih uobičajenih upotreba:
1. Smoothie: Dodajte prah od kelja u smutije za poboljšanje nutritivnih vrijednosti. Savršeno se uklapa sa voćem, jogurtom i ostalim sastojcima.
2. Pečenje: Dodajte kelj u prahu u pečene proizvode kao što su muffini, palačinke ili hljeb za dodatnu ishranu i tračak zelene boje.
3. Supe i gulaši: Umješajte kelj u prahu u supe i variva kako biste poboljšali njihov nutritivni sadržaj bez značajnog mijenjanja okusa.
4. Preljev za salatu: Pomiješajte prah kelja u domaći preljev za salatu da dodate vitamine i minerale.
5. Energetske pločice i grickalice: Upotreba kelja u prahu u domaćim energetskim pločicama ili proteinskim kuglicama je zdrava opcija za užinu.
6. Testenina i pirinač: Pospite kelj u prahu na testeninu ili pirinač da povećate njen nutritivni sadržaj.
7. Umaci i namazi: Pomiješajte prah kelja u humus, guacamole ili druge umake za dodatne zdravstvene prednosti.
8. Začin: Koristite kelj u prahu kao začin za pečeno povrće, kokice ili druge grickalice.
9. Mlijeko od orašastih plodova: Pomiješajte prah kelja u mlijeko od orašastih plodova za napitak bogat hranljivim sastojcima.
10. Maska za lice: Neki ljudi koriste kelj u prahu u receptima za njegu kože "uradi sam" jer njegovi antioksidansi mogu biti korisni za kožu.
Ove primjene čine prah kelja pogodnim načinom za poboljšanje nutritivne vrijednosti raznih jela i grickalica.
Kako pravimo prah kelja koji se suši na zraku?
Pravljenje praha kelja sušenog na vazduhu u našem fabričkom okruženju zahteva nekoliko koraka kako bi se osiguralo da je kelj pravilno osušen i obrađen uz zadržavanje nutritivne vrednosti. Evo generalnog pregleda procesa:
1. Nabavka i priprema kelja
- Odaberite: Birajte svježe, visokokvalitetne listove kelja. Potražite svijetlozelene i izbjegavajte uvele ili oštećene listove.
- Operite: Temeljno operite kelj kako biste uklonili prljavštinu, pesticide i sve zagađivače. To se može učiniti blagim ispiranjem ili komercijalnim sistemom za pranje.
2. Blanširanje (opciono)
- Blanširanje: Neki proizvođači biraju da kelj kratko blanširaju (1-2 minute) u kipućoj vodi, a zatim odmah ohlade u ledenoj vodi. Ovaj korak pomaže u očuvanju boje i hranjivih tvari, te smanjuje mikrobno opterećenje. Međutim, ovo nije obavezno i ovisi o željenom krajnjem proizvodu.
3. Sečenje i uklanjanje stabljike
- Odstranjivanje stabljike: Uklonite čvrste stabljike s listova kelja jer mogu biti vlaknasti i možda se neće lako samljeti.
- Rezanje: listove kelja nasjeckajte na male komadiće kako bi se mogli ravnomjerno osušiti.
4. Sušenje
- Sušenje na zraku: Koristite komercijalni sistem za sušenje na zraku, kao što je dehidrator ili komora za sušenje, da biste uklonili vlagu iz kelja. Temperaturu i protok zraka treba kontrolirati kako bi se spriječilo pregrijavanje, što može smanjiti sadržaj hranjivih tvari.
- Temperatura: Obično se temperature sušenja kreću od 120°F do 140°F (49°C do 60°C).
- Trajanje: Vrijeme sušenja može varirati, ali obično traje nekoliko sati, ovisno o sadržaju vlage i debljini listova.
5. Brušenje
- Mljevenje: Nakon što je kelj potpuno suh i hrskav, možete ga samljeti u fini prah koristeći komercijalni mlin ili mlin. Provjerite je li oprema čista kako biste izbjegli kontaminaciju.
6. Filter
- Sito: Prosejte mleveni prah kelja da dobijete ujednačenu teksturu i uklonite sve veće čestice.
7. Pakovanje
- Pakovanje: Pakujte kelj u prahu u hermetički zatvorene posude ili vrećice kako biste ga zaštitili od vlage i svjetlosti, što može narušiti njegov kvalitet. Koristite materijale za pakovanje za hranu.
8. Kontrola kvaliteta
- Ispitivanje: Ispitivanja kontrole kvaliteta se provode radi provjere sadržaja vlage, nutritivne vrijednosti i mikrobiološke sigurnosti. Time se osigurava da konačni proizvod zadovoljava standarde sigurnosti hrane.
9. Skladištenje
- Čuvanje: Pakovani prah kelja čuvajte na hladnom i suvom mestu dok ne bude spreman za distribuciju.
Prateći ove korake, možemo proizvesti visokokvalitetni prah kelja osušenog na zraku koji zadržava svoju nutritivnu vrijednost i može se koristiti u razne svrhe.
